Сливочное масло, как сохранить?

Сколько людей сколько мнений о том, как правильно делать. Вот что говориться в одной старой русской сказке: «Как-то волк лису надоумил: «Подруга, давай масло к празднику придержим, и на праздник сделаем пир на весь мир на радость добрым людям». — «Ну, давай куманек, не будем его есть! Ты его сам спрятал и никто его не заберет». Как видно, еще с самого детства многие знали, что масло — это важный продукт питания. Недаром волк с лисой припрятали его на праздник. На самом деле, масло занимает в нашем рационе почетное место. С ним будет вкусная каша, а настоящий бутерброд с сыром намного вкуснее, если намазать его маслом. Без сомнения, само масло должно быть качественным, но, если не уметь его хранить, можно забирать у своего организма те полезные вещества, которые должны попадать в организм. Скорее всего для начала стоит познакомиться с маслом поближе.

Что такое сливочное масло?

Это продукт, который производят сепарированием или сбивают сливки, которые получают из молока коровы, редко, когда из молока других животных. В состав входит высокий уровень молочного жира – 50 – 82,5% (не редко 78- 82,5%), а в топленным масле – 99%. Понять в чем разница между сливками и маслом поможет соотношение в них жира и воды.

По государственному стандарту ДСТУ, в состав продукта входит: сливки, цельное молоко, обезжиренное молоко, сухое обезжиренное молоко, пластичные сливки, закваска бактериальная или препарат сквашивающий, питьевая вода и соль.

хлеб с маслом

Как правильно сохранять сливочное масло?

Сохранять сливочное масло можно соленное и несоленое, срок хранения в холодильнике не больше 3-ех недель. Чтобы увеличить срок хранения масла, важно поменять упаковку. Упаковка может быть такой:

  • калька,
  • пергамент,
  • фольга,
  • также можно использовать пластмассовую емкость, контейнер.

Стоит дополнительно защитить масло от температуры и внешних факторов, для этого нужно завернуть масло в дополнительную оболочку, это может быть продуктовая полиэтиленовая пленка. Лучше всего использовать вакуумный пакет, т.к. он исключает воздействие на продукт воздуха.

Сохранять масло в холодильниках нужно в при температуре -18 гр. Это может увеличить срок его хранения до 1-го года. Чтобы брать маленькие куски масла из морозилки, нужно заранее разделить его на порции, разложить на противень или разделочную доску и заморозить. Потом вынуть замороженные куски и сложить просто в пакет. Главное не замораживать и не размораживать в полиэтиленовых пакетах, т.к это может привести к попаданию кусочков полиэтилена в пищу.

При хранении масла больше года, начинается постепенная потеря свежести продукта, теряется вкус и масло берет вкус других продуктов.

Что нужно помнить ?

Если мы покупаем масло на развес или в брикетах, обязательно посмотрите не срок годности. Масло может уже долгое время стоять, и время сохранения заметно сократиться. В бумаге масло держится 10 дней, в фольге 20 дней.

Жизнь будет в масле, если правильно масло сохранять!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *